|
Het verhaal achter Màrshé Breda
Màrshé Breda is een culinair concept geïnspireerd door de Màrshé Bieu op Curaçao. De concepteigenaars Danitzah Jacobs en Sirelda Jackson hadden een droom; een Màrshé in Breda [Nederland] te realiseren. Inmiddels is Màrshe Breda gegroeid tot een collectief van dertig vrouwen uit verschillende culturen die hun authentieke, home made soulfoud middels een proeverij en catering aanbieden.
Een van de meeste gevraagde keukens blijft de Caribische keuken van Curaçao. Met de komst van Màrshé Breda hoef je niet te wachten totdat je met vakantie gaat om van de heerlijke Curaçaose keuken te kunnen genieten. Denk maar aan piska ku funchi [vis met funchi], stobá ku moro [stoofvlees met rijst], yambo [okrasoep], pan será [brood], bonchi kòrá [kidney beans], banana stobá [gebakken banaan], tutu ku bakiou [kabeljauw], pastechi, kabritu [geit], aros bruá [gebakken rijst] en al die andere overheerlijke en typische Curaçaose gerechten. De catering wordt verzorgd door Curaçaose dames in culturele kledingdracht. Inmiddels hebben diverse Curaçaoliefhebbers kunnen genieten van de kookkunsten en cateringdiensten van Màrshé Breda.
Zo bestelde Jan pastechi en empaña voor het afscheidsfeest van zijn dochter, die voor een stage naar Curaçao zou vertrekken. Ze was blij verrast toen ze Jeanine in Antilliaanse kledingdracht aantrof met muziek van Izaline Callister op de achtergrond, de Curaçaose vlag aan de mast en - last but not least - lekkere Curaçaose hapjes. Een paar dagen later, toen Jan de vlag kwam terugbrengen, vertelde hij dat iedereen genoten had van de hapjes en de Curaçaose sfeer.
|
|
