Curacao cultuur | Awa di lamunchi

Op een warme dag is er niets, maar dan ook niets, dat je zo verfrist als een glas awa di lamunchi. Puur limoensap, aangelengd met water en een 'beetje' suiker, een paar ijsklontjes erbij en je hebt een drankje dat de warmte van binnenuit te lijf gaat. Je kunt dit drankje op verschillende manieren maken.

De eenvoudigste manier is: Een lamunchi [limoen] uitpersen in een longdrink glas. Aanlengen met water en suiker naar smaak toevoegen - vaak is twee theelepels al voldoende -. Goed roeren, een paar ijsklontjes erbij en je hebt je awa di lamunchi in een oogwenk klaar.

Maar je kunt er ook siroop van maken. Dat is misschien meer werk maar je hebt er langer plezier van. Voor een liter siroop heb je nodig: Ongeveer dertig lamunchi’s - afhankelijk van hoeveel sap eruit komt en hun grootte • 1 kg suiker • een schone lege literfles met dop • een hoge pan • een maatbeker voor het sap • een citruspers • een lepel om mee te roeren
Wil je meer maken? De verhouding blijft 1 liter sap op 1 kg suiker.
De lamunchi’s uitpersen tot je een liter sap hebt. Sap in de maatbeker gieten. De suiker in de hoge pan doen en net onder water zetten. De pan op een laag vuurtje zetten. De suiker al roerend oplossen. Dit mengsel mag NIET koken! Als het opgelost is, laat je het mengsel afkoelen. Pas dan gaat het lamunchisap erbij. Goed doorroeren en in de fles gieten. Fles in de ijskast bewaren.

Nu nog de warmte opzoeken om extra van je awa di lamunchi te genieten.